お米といえば、やっぱり塩おむすび。
レシピもいらないくらい簡単だけど、そのぶん難しい。
今回はまかないスタッフ酒井さんのおにぎりをご紹介します。
◆材料
炊きたてのごはん 適量
塩 適量
◆つくり方
1) 炊きたてのごはんを、お茶碗に軽くよそいます。
2) 冷水で冷やしたきれいな手に塩を広げ、お茶碗のごはんをのせます。形を整えるくらいの気持ちで、優しく握ります。
◆ポイント
炊きたての熱々のごはんで作ること(おこげがあっても美味しいですよ)。
塩加減は、濃い塩水を使われるかた、手の平に塩をとられるかた、どちらもお好みで。
レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・本と野菜・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。
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