黒枝豆のほくほくとした食感、豆の甘みに、ガーリックオイルがよく合います。
ごはんやお酒のすすむ、おつまみに。

材料

黒枝豆(または枝豆) 適量
にんにく(みじん切り) 適量
赤唐辛子 少々
オリーブオイル 適量
塩 適量

つくり方

1)黒枝豆はさっと洗い、塩(少々)を振り、よく揉んですりこみます。鍋に湯を沸かし、塩をすりこんだ枝豆をかために茹でます。

2)フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。

3)にんにくに火が通り香りが立ってきたら、黒枝豆を加えてさっと炒めます。塩(少々)で味を調えてできあがりです。