山ほうれん草とかぼちゃのマスタード和え

食感を残してさっと茹でたかぼちゃがアクセント。
山ほうれん草のほのかな酸味やワイルドな風味とマスタードの相性はぴったりです。
ゆでる時に熱湯に油を少しだけ加えると、艶よく仕上がりますよ。

さっぱりとした味わい

山ほうれん草のキウイスムージー

材料

山ほうれん草　150g（約1袋）
かぼちゃ　50g
しょうゆ　小さじ1
マスタード　小さじ1
はちみつ　小さじ1/2
油　少々
塩　少々

つくり方

1）山ほうれん草は、油と塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとり絞って水気を切ります。かぼちゃは皮つきのまま千切りにし、同じ熱湯で10秒ほどゆでます。

2）山ほうれん草にしょうゆ少々（分量外）をまぶして絞り(しょうゆ洗い)、食べやすい長さに切ります。かぼちゃと合わせ、しょうゆ、マスタード、はちみつ小で和えたらできあがり。

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