山ほうれん草は、ほうれん草に似た「フダンソウ」の仲間。
暑さと雨に強い、夏にも栽培できる葉物です。
少し酸味のあるさっぱりとした味わいを活かして、今回はスムージーにしました。
レモンがより爽やかに包んでくれます。
材料
山ほうれん草 60g
キウイ 80g
レモン汁 大さじ1と1/2
豆乳 125ml
※今回はしろうさぎの豆乳を使用しました
事前準備
キウイは皮を剥いて適当な大きさに切り、冷凍庫で凍らします。
つくり方（調理時間：約5分）
1）山ほうれんそうは洗って水気を切り、ざく切りにします。
2）ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまで攪拌（かくはん）します。
レシピを教えてくれたスタッフ
高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、神戸まで買い出しに行くほど。坂ノ途中の「今月のレシピ」では、毎月数種類のレシピを考えている。
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