黄色と緑の色合いが目をひく生春巻き。今回はシンプルにそうめんかぼちゃと大葉のみでつくりましたが、玉ねぎやひき肉など、お好みで具材を加えてアレンジしてみてくださいね。

材料（4本分）

そうめんかぼちゃ（下ごしらえしたもの）　160g
大葉　4枚
ライスペーパー　4枚

チリソース　適量
※チリソースがない場合は下記で代用できます。
酢　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1
豆板醤　小さじ1/4
塩　少々

つくり方（調理時間：約10分）

1）ボウルにぬるま湯を用意し、ライスペーパーを3秒ほど浸します。

2）まな板などの平らな場所にライスペーパーを広げます。手前に大葉、そうめんかぼちゃをのせ、手前を折り上げます。両端を折りたたみ、巻きます。

3）皿に盛り、チリソースを添えてできあがりです。