焼きれんこんと水菜の混ぜごはん | 坂ノ途中

ごろごろっと食べごたえのあるれんこんを、焼き肉のタレのような甘辛いタレに絡めた混ぜごはん。水菜がふんだんに入っているので、サラダのような一面もあり、シャキシャキした軽い食感もアクセントになります。ピリ辛味が好きな方は、お好みで唐辛子や豆板醤をタレに加えるといいですよ。

ほくほく、もっちり

坂ノ途中の「れんこん」

材料（2人分）

ごはん　茶碗4杯分
れんこん　130g（約1節）
水菜　75g（約1/2束）
ごま油　大さじ1/2

＜タレ＞
にんにく　1/2片
しょうが　1/2片
しょうゆ　大さじ2　※今回は「井上古式じょうゆ」を使用しました
砂糖　大さじ1
いりごま　大さじ2

つくりかた（調理時間：約15分）

1）れんこんは乱切りにします。タレの材料はボウルに入れて混ぜ合わせておきます。

2）フライパンにごま油をひいて中火にし、れんこんを並べ両面がこんがり色がつくまで焼きます。

3）ボウルに焼き上がったれんこんとタレを入れて混ぜ合わせ、味をなじませます。

4）水菜は2～3cm幅に切ります。3)にごはん、水菜を入れてさっくりと混ぜ合わせます。