菜の花の軍艦巻き

軍艦巻きに錦糸玉子と菜の花をトッピングした、ほろ苦さが美味しいレシピです。

♦菜の花の軍艦巻き 

【材料】
菜の花　150g
たまご　1個
海苔　1枚

■寿司ごはん
米　2合
米酢　大さじ3
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1

【作り方】
①まずは錦糸玉子づくりから。
　たまご1個をよく溶いて、油をひいたフライパンを熱して、流し入れる。
②たまごは薄く、何枚かに分けて焼く。冷ましてから細切りに。
③菜の花は小さめにざく切りにして、さっと塩茹でする。
④寿司ごはんは材料を混ぜ合わせ、ひと口大の俵に握る。海苔を巻き、軍艦巻きをつくる。
④軍艦巻きに錦糸玉子と菜の花をトッピングする。

レシピ作成：酒井 麻由（まかないづくり・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

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