しろ菜のやさしい味わいと、ほんのり利かせたお酢の酸味で、さっぱりとしたごま和えです。

♦しろ菜のごま酢あえ 

【材料】
しろ菜(はくさい菜でも) 200g
かつおぶし 適量
塩(塩ゆで用) 適量

【A】
すりごま 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1

【作り方】
①しろ菜を塩を加えた熱湯でゆでる。冷水にとって水気をしぼり、2~3cmに切る。
②しろ菜をボウルにいれ、【A】と和える。
③器に盛り、かつおぶしをふわふわっとのせる。

レシピ作成:原田 有佳子(坂ノ途中・生産者窓口)
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。通販のお客さん向け読み物「坂ノ途中だより」でレシピを発信中。畑や農家さんの状況とお客さん目線とを組み合わせて、お野菜セットの中身を調整しているのもこの人です。
>>「スタッフはらだ」の正体

 

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