シンプルな味付けだけど、
しろ菜のやさしい味わいとほんのり利かせたお酢の酸味で、
ごま和えがさっぱり食べられます。

♦材料
しろ菜（はくさい菜でも）　200g
すりごま　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
みりん　小さじ1
砂糖　小さじ1
酢　小さじ1 かつお節　適量
塩

♦つくり方
1）しろ菜は塩を加えた熱湯でサッとゆでます。冷水にとって水気を絞り、2～3cm幅に切ります。

2）ボウルに入れ、すりごま、しょうゆ、みりん、砂糖、酢を加えてさっと和えます。

3）器に盛り、かつお節をのせます。

レシピ作成：原田 有佳子（本と野菜・OyOy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。

 

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