麹って難しそう、を解決！阿部かなこさんおすすめのにんにく麹活用レシピ

坂ノ途中スタッフも、日ごろの食卓に取り入れている麹調味料。基本の塩麹や醤油麹はもちろん、玉ねぎ麹やにんにく麹、トマト麹な...

帆立と新じゃがいも、新玉ねぎのバター醤油焼き（にんにく麹・しょうゆ麹）

ごはんが進む、にんにく・バター・醤油の組み合わせ。帆立のバター焼きもおいしいですが、さらに新玉ねぎの甘みと新じゃがいもの...

ごぼうの唐揚げ（にんにく麴）

食べはじめたら止まらない！　ごぼうの歯ごたえと香ばしい香りがクセになるレシピです。お好みでマヨネーズや七味と合わせてどう...

れんこんの唐揚げ（にんにく麹）

冬～春にかけての、ほくほくしたれんこんで作るのがおすすめ。縦切りにすることで、より食感を楽しめますよ。 材料（1～2人...

白菜ステーキ（にんにく麹）

はくさいがご馳走に。にんにく麹を効かせたソースが止まらないおいしさです。   お買...

麹って難しそう、を解決！阿部かなこさんおすすめの玉ねぎ麹活用レシピ

坂ノ途中スタッフも、日ごろの食卓に取り入れている麹調味料。基本の塩麹や醤油麹はもちろん、玉ねぎ麹やにんにく麹、トマト麹な...

玉ねぎ麹のオムライス

大人も子供も大好きなオムライス。ケチャップの代わりに玉ねぎ麹を使い、コクをプラスしました。 材料（2人分） ごはん　...

即席玉ねぎ麹ドレッシング

野菜が苦手なお子さんも、ぱくぱく食べてくれるかも？サラダはもちろん、グリル野菜にかけるのもおすすめです。 材料（2人分...

昔ながらの卵サンド（玉ねぎ麹）

ゆで卵、マヨネーズと混ぜるだけ。玉ねぎ麹は卵との相性が抜群なんです。ふわふわの食パンにはさんで、ほおばりましょう。  ...

発酵ココナッツカレー（玉ねぎ麹）

ココナッツミルクを入れることで、マイルドかつ濃厚に。今回は豚バラ肉でつくりましたが、シーフードも相性が良いのでおすすめで...

ほうれん草ご飯

やわらかく甘いほうれん草が主役の混ぜご飯。ひと束ぺろりと食べられます。 コクのあるごま油、風味豊かな海苔を重ねると、お...

ヤーコンのしょうゆ麹きんぴら

定番のきんぴらを、しょうゆ麹とレモンで。 ヤーコンの甘みを生かしながら、麹のうまみ、レモンの酸味で味を引きしめました。...