カレーとはっさくの、斬新な組み合わせ！ 「フェヌグリークなど苦味のあるスパイスがカレーによく使われるように、はっさくのほろ苦さはカレーに合うんですよ」と、レシピ担当の高木さん。加熱しても果肉が崩れにくいはっさくは、プリッとした粒の食感を残すためにもおすすめ。具に野菜をたっぷり使っていますが、さらに添えた焼き野菜にカレーをつけながら食べるのもおすすめです。
材料（2人分）
ブロッコリー 100g（約1/2株）
はっさく 200g（約1玉）
玉ねぎ 100g
豚ひき肉 100g
ミックスビーンズの水煮 70g
トマト缶（カット）200g（約1缶）
にんにく 10g
しょうが 10g
カレー粉 大さじ2 ※今回はてってのカレーパウダーを使いました
クミンホール 小さじ1
塩 分量はつくりかたに記載しています
こしょう 少々
油 分量はつくりかたに記載しています
水 大さじ2
※今回はさつまいも、オレンジカリフラワー、赤かぶの焼き野菜を添えました
つくりかた（調理時間：約30分）
1）ブロッコリーは小房に分けます。芯は外側の固い皮を包丁で薄く切って除き、1cm角に切ります。玉ねぎは粗めのみじん切りに、しょうがとにんにくはみじん切りにします。ミックスビーンズの水煮はザルにあけ、水気を切っておきます。
2）はっさくはヘタと底の両側を切り落とし、皮は白い部分が残らないように厚めに切り取ります。果肉は薄皮に沿って包丁を斜めに入れ、一房ごとに切り離し果肉を取り出します。
3）鍋に油（大さじ1）をひいて中火にかけ、ブロッコリー、塩（ひとつまみ）を入れて2分ほど炒め、ブロッコリーに焦げ目がついたら取り出します。
4）同じ鍋に再び油（大さじ1）をひいて中火にかけ、にんにく、しょうが、クミンホールを入れて香りがたつまで炒めます。香りが出たら豚ひき肉、こしょうを加えて炒めます。肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまでよく炒めます。
5）4にトマト缶、はっさく、カレー粉、塩（大さじ1）、水を加えてよく混ぜ合わせ、沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込みます。
6）塩（大さじ1）で味を調えて、ミックスビーンズを加え、ブロッコリーを戻します。5分ほど煮込み、器にカレーを盛ります。ごはん、お好みの焼き野菜を添えてどうぞ。
お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @nakayaboi さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
カレーに入れると、はっさく果物の顔は一切していなくて、ハーブのようでした。はっさくの印象ががらりと変わり、カレーが重く感じてた中年の胃袋がかなり喜ぶ味でした。翌日はトーストに乗せていただきましたがとても美味しかったです。
他の柑橘でアレンジするのもいいですね。よかったら作ってみてください。
レシピを教えてくれたスタッフ
高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、神戸まで買い出しに行くほど。坂ノ途中の「今月のレシピ」では、毎月数種類のレシピを考えている。
