今月からは「季節のお野菜献立」と題し、坂ノ途中のお野菜セットでお届けする内容を中心に、献立を考える企画をスタートします。春夏秋冬、お届けするお野菜の季節の移ろいとともに、楽しんでいただけたら嬉しいです。

Day1／お野菜セットSサイズでつくる、春の献立

ある金曜日の夕食の献立

◉揚げじゃがキーマカレー
◉にんじんラペサラダ

忙しい日にささっとつくれるカレーが主菜です。ホクホク感を味わうため、新じゃがは煮込むのではなく、皮ごと揚げ焼きに。春にんじんを使ったサラダは、甘み付けに砂糖でなく柑橘のピールを。柑橘ピールのほろ苦さが、サラダをより春らしい味わいに仕上げています。

手順のポイント
カレーを煮込んでいる間に、にんじんラペサラダをつくります。カレーに使う揚げじゃがを多めにつくっておくと、月曜の献立の「ジャーマンポテト」にも活用できますよ。

揚げじゃがキーマカレー

高木友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。