苦味のあるゴーヤの定番料理を、ケールでアレンジ。
豚肉やかつお節、卵を加えると、ボリュームのあるおかずにもなります。
トマトやもやし、ナスなど、お好きなものを入れても。
◆材料（2人分）
ケール 2枚
しいたけ 2個
木綿豆腐 1/2丁
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
◆つくり方
1）ケールは軸が固ければ削ぎ落とし、一口大に切ります。しいたけはいしづきを取って薄切りにします。
2）フライパンにごま油を熱し、しいたけを炒めます。火が通ったら、木綿豆腐を一口大にちぎりながら加え、1分炒めます。
3）ケールを加えてサッと炒め、おろしにんにく、しょうゆ、塩、こしょうを加え、炒め合わせます。
♦︎ポイント
ケールは、繊維の少ないカーリーケールがおすすめです。
しわが少なく葉の丸いコラード系のケール（コラードグリーンなど）を使う場合は、繊維に逆らって千切りにすると食感が良くなりますよ。
◆レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー @kobachi_hiroka
「小鉢料理家」として、インスタグラムで旬のお野菜のレシピを発信されています。野菜の調理のコツや栄養素、切り方など、保存したくなる情報がたくさん！ ぜひチェックしてみてくださいね。
※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです
▽坂ノ途中の旬のお野菜セット[定期宅配]はこちらから
