ルッコラの少しくせのある苦みや辛みは、加熱すると和らぎます。
混ぜごはんなら、お子さんも美味しく食べられますよ。
ハムや炒り卵を混ぜて、アレンジしても。

♦︎材料(2人分)
ルッコラ 50g(約1袋)
ごはん 2杯分(約1合)
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1
コンソメキューブ 1/2個
塩 少々
こしょう 少々

♦つくり方
1)ルッコラは洗って水気を切り、0.5cm幅に切ります。にんにくはみじん切りに、コンソメキューブは細かく砕きます。

2)熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを温めます。香りが出たらルッコラ、コンソメを入れ、中火で炒めます。しんなりしたら皿に取り出します。

3)炊き立てのごはんにルッコラを混ぜ合わせます。塩、こしょうで味を調えます。


♦レシピ考案者 @ichico2 さま
お野菜たっぷりの食卓の他、インテリアや器などもとっても素敵。お野菜はそれぞれどう組み合わせたらいいか、どうしたらおいしくなるかのヒントがいっぱいです。
チェックしてみてくださいね。

※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです


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