彩りきれいなおひたし。
油を使うことでコクのある味に仕上がります。

◆材料
にんじん 140g
コマツナ 100g
卵 1個
白だし 小さじ1
だし醤油 小さじ2
水 50ml
油 小さじ1

◆つくり方
1) にんじんは包丁で軽く皮をそぎ落とし、乱切りにします。軽く水に濡らし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。

2) コマツナは塩を加えた熱湯でさっと茹でて冷水にとり、ザルにあけます。水気を絞って5cm幅に切ります。

3) 卵を溶き、しっかりと温めたフライパンに油をひき、炒り卵にします。

4) ボウルに白だし、だし醤油、水を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します。にんじん、コマツナ、炒り卵を加えて混ぜ合わせ、30分ほど漬け込みます。

5) 皿に盛りつけて、できあがり。

◆ポイント
にんじんは火が通りにくいので、薄めの乱切りにします。
熱いうちに混ぜ合わせると、だしの味がよく浸みます。

◆レシピ考案
坂ノ途中アンバサダー @yaya__yu__ さま
instagramでは子どもも食べられるおつまみメニューを紹介されています。
お料理をおいしくする一工夫が分かりやすく、とても参考になります。ぜひチェックしてみてくださいね。

※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです


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