お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
ごぼう
ごぼう
基本情報
ごぼうを使った料理は和洋エスニックまで様々。でも実はごぼうをお野菜として育てて食べているのは日本くらい。ヨーロッパや中国では、野生のごぼうの葉や根を薬草として使うだけなんだそうですよ。じっくり火を通すと柔らかくなりごぼうらしい香りと甘みを感じていただけます。
保存方法
乾燥に弱いお野菜です。土付きの場合は、そのまま新聞紙等に包んで冷暗所へ。洗ってあるものはラップ等でくるんでから野菜室へ。
10月21日
ごちそうごぼうカレー
厚く切ったごぼうがごろごろ、存在感ばつぐん！
カレーとごぼう...
10月13日
ごぼうとセロリとトマトの白ワイン煮
こってりした味付けのお料理が増える秋から冬。
箸休めに、さっ...
10月13日
肉巻きごぼう
定番の肉巻き。太いごぼうをそのまま輪切りにして使います。
焼...
10月13日
ごぼうのエスニック揚げ
◆材料
ごぼう 120g
アーモンドスライス 小さじ1
...
12月10日
芋煮会
みなさんは芋煮会をしたこと、ありますか？ 芋煮会のことを教えてくれ...
01月30日
春を感じる、お野菜恵方巻
春よ来い、早く来い。暦の上では大寒が過ぎ、2月4日は立春。これから...
