春よ来い、早く来い。暦の上では大寒が過ぎ、2月4日は立春。こ
鬼は外、福とお野菜は内
節分といえば豆まき。でも最近は恵方巻も定着してきましたね。七
お野菜恵方巻の作り方(1本分)
■ごはんを用意する
<だいこん葉と焙煎ごま油ごはん>
1) だいこん葉約15gを刻み、サラダ油大さじ1/2で炒め、塩少々
2) 炊きたてのごはん150gに、焙煎ごま油大さじ1/2、塩、煎り
■具を用意する(写真上から右回りに)
①だいこんのなます
だいこん1/3本を千切りして塩もみし、しんなりしたら水
②キムチ
お好みのキムチをご用意ください。
③にんじんと柚子ジャムのナムル
にんじん1本は千切りし塩少々をもみこんで5分程おく。水気を切
④未熟かぼちゃのナムル
未熟かぼちゃ1/4個を薄くスライスし塩もみ。しんなりしたら水
⑤ほうれん草のおひたし
ほうれん草1束を茹でて水気を絞り海苔と同じ幅に切る。醤油少々
⑥ごぼうと葉にんにくの甘辛炒め
ごぼう2本は斜め薄切りに。フライパンにごま油大さじ1/2を熱
⑦白かぶと黄金かぶの黒ごま和え
それぞれ1個を薄くスライスして塩もみする。しんなりしたら軽く
※具材は作りやすい分量です。余ったらお弁当のおかずなどにお使い下
■お寿司を巻く
巻き簾に海苔を置き、ごはんを広げる。真ん中よりもやや手前に具
ご家族やご友人と一緒に作っても楽しいです。切り分けておもてなし料理やお弁当にも