梅マフィン　ほんのり梅酒をきかせて

梅酒にじっくり漬かった梅の実。梅酒と一緒に飲むだけじゃなく、お菓子に使ってもおいしいです。 今回は、いつものマフィンに...

梅ゼリー　梅シロップの実をつかって

梅シロップは、ゼリーにアレンジするのもおすすめ。 梅シロップのやさしい甘みは、暑い日のおやつにぴったりです。大人のおや...

すずかぼちゃと梅干しのマリネ

生で食べられるすずかぼちゃを梅肉ソースでさっぱりとマリネに。 にんにくとオリーブオイルで、コクもしっかり感じられます。...

ちりめん山椒

ピリッと爽やかな辛さの山椒は、ごはんのおともに。 作りたてのちりめん山椒は香りが違います。 今回はしっとりタイプのち...

実山椒のしょうゆ漬け

実山椒の季節につくっておきたい、しょうゆ漬け。 冷奴や納豆などのトッピングや、煮物や麻婆豆腐に。 とくに煮魚の隠し味...

実山椒でつくる保存食

実山椒の季節がやってきました。 青々とした実は、さわやかな香りと、ピリッとした辛みが特徴。 お料理のアクセントや香り...

チンゲン菜と春雨のちりめん和え

中華炒めのようにざっと炒めて、チンゲン菜のシャキっとした食感を残しましょう。 しょうゆやごま油を使っていますが、隠し味...

お豆腐のレタス包み

レタスのシャリっとした歯触りと豆腐のとろける食感、爽やかな味わいの一品です。 材料 レタスの葉　3～4枚 絹豆腐　...

レタスのタコス

トルティーヤのかわりにレタスをつかったタコスです。 今回はレタスで巻きましたが、具材をザクザク切って混ぜれば、ボリュー...

きほんの梅酒

甘く深い、大人の味わい。お酒やお砂糖の種類を変えてみて、飲みくらべるのも楽しいです。好みのスパイスなどを加えるアレンジも...

きほんの梅シロップ

さっぱり、さわやか。炭酸水で割った梅ソーダは、お風呂あがりのドリンクにぴったりです。 梅ゼリーや梅シャーベットをつくって...

梅ジャム

果肉がとろり、甘酸っぱい梅のジャム。パンやクラッカー、ヨーグルトによく合います。 青梅でつくると酸味が際立つさわやかな...