にんにくの香味で、キャベツの甘みが引き立ちます。
油揚げを入れて食べ応えもばっちりの一皿に。
材料（2人前）
パスタ 200g ※今回は「農家のパスタ 中島菜スパゲッティーニ」を使いました
キャベツ 1/4個
油揚げ 1/2枚
にんにく 1片
赤とうがらし 適量
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ3
つくり方
1）にんにくは薄くスライスし、キャベツは手で食べやすい大きさにちぎります。油揚げは短冊切りにします。油抜きをする場合は、熱湯をかけて水気を切ります。
2）鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩大さじ1（分量外）を加え、パスタを袋の表示通りに茹でます。
3）パスタを茹でているあいだに、フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくと赤とうがらしを炒めます。香りが出たらキャベツを加えて炒め、火が通ったら油揚げを入れて全体をざっと炒めます。
4）パスタが茹で上がったら、3のフライパンに加え、全体を和えて器に盛ります。お好みでブラックペッパーをふってくださいね。
レシピを教えてくれた スタッフ
酒井 麻由（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
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