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春から初夏のお楽しみ、新玉ねぎ。この時季はお野菜セットでもたくさんお届けしています。
新鮮なうちに、そのみずみずしさを味わいたいですが、すぐに食べきれないときは「酢玉ねぎ」にするのがおすすめ。そのままはもちろん、いろいろなお料理に活用できます。
今回は、酢玉ねぎのつくり方と、アレンジレシピをご紹介します。
材料（つくりやすい分量）
新玉ねぎ 200g
酢 100ml
つくり方（調理時間：約5分）※冷蔵庫で寝かせる時間は除く
1）新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
2）ボウルに新玉ねぎ、酢を入れて全体をなじませ、ジッパー付き保存袋または保存瓶に入れます。
仕込み直後
1日経つと、新玉ねぎがしんなりしてきます。
3）冷蔵庫で1日以上寝かせたらできあがり。
保存の目安
冷蔵庫で約1週間
酢玉ねぎのアレンジレシピ
酢玉ねぎを他のお野菜に和えるだけで1品の完成。
簡単にできるアレンジレシピを2つご紹介します。
酢玉ねぎとじゃがいものオリーブオイル和え
レシピはこちら≫
酢玉ねぎとミニトマトのマリネ
レシピはこちら≫
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
