相性の良いじゃがいもとケールを、風味豊かなソテーにしました。
マスタードの酸味とにんにくの香ばしさが食欲をそそります。

材料（4人分）

じゃがいも　約250g（中2個）
ケール　100g（1袋）※今回はカーリーケールを使いました
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ2

〈ソース〉
しょうゆ　大さじ1
粒マスタード　大さじ1

つくり方（調理時間：約20分）

1）じゃがいもは洗って皮つきのまま2cm角に切ります。ケールは2～3cm幅のざく切りにします。にんにくは包丁の腹で軽く潰します。

2）しょうゆ、粒マスタードを合わせておきます。

3）フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくとじゃがいもを入れ、弱火でじっくりとソテーします。にんにくはきつね色になったら、引き上げてみじん切りにし、2のソースに加えます。じゃがいもに塩ひとつまみを加えます。

4）じゃがいもにこんがり焼き目がついて火が通ったら、中火にしてケールを加え、炒めすぎないようさっとソテーします。

5）フライパンにソースを加えてひと混ぜします。火を止め、全体を和えます。

 

ワインやビールのお供にもぴったり！

レシピを教えてくれた スタッフ


堀内 丹賀（まかないづくり、レシピ作成）
畑が身近な環境で育ち、子どものころから野菜も料理もすき。海外でバリスタを経験したり、ヴィーガン料理のお店に勤めてたりして坂ノ途中へ。洋風のごはんやお豆を使ったヴィーガン料理が得意。ファラフェルがだいすき。