中東の伝統料理、ファラフェル。
今回はそら豆を使って作ります。
サクサクふっくら、食べ応えもばっちりです。

◆材料（5～6個分）
そら豆　200g
たまねぎ　150g（約3/4個）
にんにく　1片
Ａ塩　小さじ1.5〜2
Ａクミン　小さじ1
Ａオレガノ　小さじ1/3
Ａこしょう　適量
Ａ チリパウダー（お好みで）　適量
※今回はパクチーを添えました。

◆つくり方（調理時間：約30分）
1）そら豆は鞘から取り出し、薄皮をむきます。にんにくは皮をむき、たまねぎはざく切りにしします。そら豆、にんにく、たまねぎをフードプレッサーなどで粒が残る程度に攪拌（かくはん）します。ペースト状になる前に止めてくださいね。

2）ボウルに移し、Aを加えて混ぜ合わせ、一口大に丸めます。180℃に熱した油でこんがりときつね色になるまで揚げ、皿に盛ります。

 

 

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