枝豆といえば塩ゆでが定番ですが、今回は焼き枝豆です。焼くと甘みがぎゅっと詰まり、食感もコリッと香ばしい。調理がシンプルな分、味付けにはお気に入りの一品を。塩は丁寧に作られたものを使うと、一段と美味しく仕上がります。
お風呂上りに部屋の窓を開けて。たまにはベランダに小さな椅子とテーブルを出して。夏の夜風を感じながら、好きなお酒と一緒に楽しんでくださいね。
材料（2人分）
枝豆 約200g
塩 小さじ2
※今回は「自凝雫塩（おのころしずくしお）」を使いました。
つくりかた（調理時間：約10分）
1)枝豆は水洗いし、塩をふって揉みこみます。塩がなじむまで5～10分ほど置きます。
2）フライパンに油をひかずに枝豆を入れ、両面に焼き色がつくまで強火で焼きます。塩気が足りない場合はお好みで塩を⾜してくださいね。
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6月のレシピ担当
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。エスニック系の料理が得意。
●写真／日髙 美月
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