枝豆といえば塩ゆでが定番ですが、今回は焼き枝豆です。焼くと甘みがぎゅっと詰まり、食感もコリッとして、香ばしい。調理がシンプルな分、味付けにはおいしいお塩を使ってみてくださいね。

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甘く、こっくり濃厚
阿波のこっくり枝豆
503円 (税込)

材料(2人分)

枝豆 約200g
塩 小さじ2 ※今回は、自凝雫塩(おのころしずくしお)を使いました

つくりかた(調理時間:約10分)

1)枝豆は水洗いし、塩をふって揉みこみます。塩がなじむまで5~10分ほど置きます。


2)フライパンに油をひかずに枝豆を入れ、両面に焼き色がつくまで強火で焼きます。塩気が足りない場合はお好みで塩を⾜してくださいね。


夏の夜風を感じながら、好きなお酒と一緒に楽しむのもいいですね。

 

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ(まかないづくり、レシピ作成)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。