ホクホクのじゃがいもと香り良いきのこ。
シンプルだけど、相性ばっちりの組み合わせの料理です。
粒マスタードの酸味が後を引く美味しさ。

◆材料
はたけしめじ 1パック(約170g)
まいたけ 1パック(約100g)
じゃがいも 3個
バター 20g
粒マスタード 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
※今回はベビーリーフ、ミニトマトと一緒に盛り付けました

◆つくり方
1)じゃがいもは皮付きのままに2cm角に切り、水にさらして水気を切ります。鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけます。沸騰したら弱火にします。

2)きのこは手でほぐしておきます。

3)じゃがいもは竹串がスッと通るくらいになったら火を止め、ザルにあけます。

4)フライパンにバターを入れて火にかけ、じゃがいも、きのこを入れて炒めます。火が通ったら、粒マスタード、塩、こしょうで味を調えます。酸味が苦手な方は粒マスタードはお好みで。入れない場合は、ジャーマンポテトのような仕上がりです。


レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・本と野菜・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

 

 

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