ブロッコリーをソースにした、イタリア・プーリア地方の伝統的なパスタ。
さっぱりした味わいで、アンチョビの塩っけもブロッコリーによく合います。

材料（2人分）

ブロッコリー　100～150g
ショートパスタ　200g
アンチョビ　1～2尾
にんにく　2片
オリーブオイル　適量
塩　適量
こしょう　適量

つくり方（調理時間：約25分）

1）　ブロッコリーは小さめの小房に分けます。芯の部分に竹串がスッと通るまで塩茹でし、ざるにあけ水気を切ります。

2）　にんにくはみじん切りにします。

3）　鍋にたっぷりのお湯と塩をいれ（お湯3Lに塩30gが目安）、パスタを茹でます。

4）　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけます。香りが出たら、アンチョビを加えます。ブロッコリーと茹であがったパスタ、茹で汁を少しいれ、さっと和えます。

5）　塩、こしょうで味を調えます。お好みでパルメザンチーズを加えても。混ぜ合わせたら、器に盛ります。