そのまま焼くだけで美味しいオクラですが、ちょっとしたアレンジを。
卵のつけ焼き、ピカタにします。
味わいも、そして見た目もケチャップによく合いますよ。色鮮やかな一皿です。

◆材料
オクラ 8本
薄力粉  少々
卵 1個
自家製トマトケチャップ 適量

◆つくり方
1)オクラはさっと塩湯がきして水気を拭き取り、薄力粉を軽くまぶします。

2)溶き卵にオクラをくぐらせ、熱したフライパンで軽く焼きます。

3)お皿に盛り、自家製トマトケチャップをたっぷりのせます。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

 

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