オクラのねばとろソースです。
ここでは厚揚げにのせましたが、お肉や白身魚、冷たいそうめんにもよく合います。
ワサビを混ぜ込むのもおすすめです。

材料

オクラ　8本
厚揚げ（小さめ）　3〜4個
オリーブオイル　大さじ3
塩　適量
実山椒　適量

つくり方

1）オクラはさっと塩湯がきして、包丁で叩くかフードプロセッサーにかけ、塩とオリーブオイルを加えてソースを作ります。

2）厚揚げをフライパンかオーブンでこんがりと焼きます。

3）お皿に厚揚げを盛り、オクラソースをのせます。実山椒とオリーブオイルを回しかけてできあがり。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。