レタスがもりもり食べられる、ごま酢のサラダです。
海苔とセリで、味わいにアクセントをつけました。
ルッコラや葉ねぎなど香りのあるお野菜を、セリの代わりに使っても。
材料
レタス 1/2個セリ 1束
海苔 適量
Ａ 白すりごま 大さじ3
Ａ きび砂糖 大さじ1/2
Ａ 米酢 大さじ1
Ａ しょうゆ 大さじ1
Ａ ごま油 大さじ2
つくり方
1）レタスはひとくち大にちぎり、セリは5cmほどの長さに切ります。2）Aの材料（白すりごま、砂糖、米酢、しょうゆ、ごま油）を混ぜ合わせ、ごま酢をつくります。
3）レタスとセリに、ほぐした海苔をトッピングし、ごま酢をかけてできあがり。和えるとより味が馴染みます。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
