塩やわさび醤油で食べることが多い焼きたけのこを、ちょっと洋風にアレンジ。

◆材料
たけのこ(中サイズ) 1本
バルサミコ酢 100ml
花椒(ホアジャオ) 適量
塩 適量

◆つくり方
1)たけのこはひとくち大に切り、串を刺すか、網に載せて直火にかけます。軽く焦げ目がついたら火をとめます。

2)バルサミコ酢を鍋に入れ、弱火でとろみが出るくらいまで煮詰めます。

3)たけのこを皿に盛りつけ、塩を振り、バルサミコ酢のソースと花椒(ホアジャオ)を散らします。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。


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