塩やわさび醤油で食べることが多い焼きたけのこを、ちょっと洋風にアレンジ。

材料

たけのこ(中サイズ) 1本
バルサミコ酢 100ml
花椒(ホアジャオ) 適量
塩 適量

つくり方

1)たけのこはひとくち大に切り、串を刺すか、網に載せて直火にかけます。軽く焦げ目がついたら火をとめます。

2)バルサミコ酢を鍋に入れ、弱火でとろみが出るくらいまで煮詰めます。

3)たけのこを皿に盛りつけ、塩を振り、バルサミコ酢のソースと花椒(ホアジャオ)を散らします。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ(まかないづくり、レシピ作成)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。