塩やわさび醤油で食べることが多い焼きたけのこを、ちょっと洋風にアレンジ。

材料

たけのこ（中サイズ）　1本
バルサミコ酢　100ml
花椒（ホアジャオ）　適量
塩　適量

つくり方

1）たけのこはひとくち大に切り、串を刺すか、網に載せて直火にかけます。軽く焦げ目がついたら火をとめます。

2）バルサミコ酢を鍋に入れ、弱火でとろみが出るくらいまで煮詰めます。

3）たけのこを皿に盛りつけ、塩を振り、バルサミコ酢のソースと花椒（ホアジャオ）を散らします。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。