健康的なイメージがあるケールのスムージーを朝食にして、一日を元気にスタート！ケールだけだと苦みが強いですが、柑橘を入れるだけで甘酸っぱさだけでなく、ぐっとやさしい味わいになります。豆乳のおかげで深い甘みと口当たりの良さもある一杯に。豆乳がない場合は、牛乳やヨーグルトを入れても美味しくいただけますよ。甘みを足したいときはバナナを加えるのがおすすめです。
材料（2人分）
ケール 30g（約1枚）
柑橘（たまみ、ネーブルなど） 110g（約1個） ※今回はネーブルを使いました
りんご 60g（約1/4玉）
豆乳 100ml ※今回は「しろうさぎの豆乳」を使いました
つくりかた（調理時間：約5分）
1）ケールは洗って水気を切り、ざく切りにします。はっさくはヘタと底の両側を切り落とし、皮は白い部分が残らないように厚めに切り取ります。果肉は薄皮に沿って包丁を斜めに入れ、一房ごとに切り離して取り出します。りんごは皮を剥き、ざく切りにします。
2）ミキサーに1を入れて攪拌（かくはん）し、なめらかになったら、豆乳を加えさらに攪拌（かくはん）します。さっぱりした味がお好きなかたは、豆乳の代わりに水を使っても。苦味が気になる場合は、お好みでバナナを足しても美味しいですよ。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
