お野菜と柑橘、春の装いに｜2月のレシピ

まだまだ寒い日が続きますが、暦のうえでは春。 お野菜セットにも春を感じる菜の花や葉つき玉ねぎが登場しはじめました。 ...

柑橘ピール

柑橘のおいしい季節。ほろ苦い皮も楽しみたいならピールがおすすめです。 はっさくは少し苦味があったり、ネーブルは甘かった...

柑橘のコンフィチュール

柑橘の皮でつくるコンフィチュール。 いろいろな柑橘の皮をいれると、甘さや酸味、香りが違って楽しいです。 なるべく薄く...

れんこんと柑橘のソフトクッキー

柑橘を皮までまるごと楽しめるソフトクッキーです。生地の上にのせたれんこんで、れんこんチップのような香ばしさをプラス。食べ...

ケールと柑橘のスムージー

フレッシュなスムージーを朝食にして、一日を元気にスタート！柑橘を入れると、甘酸っぱさが加わるだけでなく、ぐっとやさしい味...

にんじんと柑橘のポタージュ

「にんじんとレモンのポタージュをよくつくるのですが、これに別の甘みを足したらもっと美味しくなりそうだと思って、柑橘を加え...

葉つき玉ねぎの柑橘バターソース

旬の葉つき玉ねぎをまるごと使った一品です。柑橘のソースといえば、お肉やお魚に合わせるイメージがありますが、甘みと旨みが豊...

じゃがいもと菜の花のシャキシャキ梅サラダ

菜の花とじゃがいもを和えなければ、作り置きしておいても。 できれば新じゃがいもを使って。 水にさらしデンプン質を...