ラディッシュのオムレツ

お弁当に入っていると嬉しい、ふわふわの卵。
スライスしたラディッシュを挟んで彩り豊かに仕上げます。
一口食べると、ハーブソルトの風味がふわっと広がり、
卵の甘さがじんわりと沁みます。
黄色とピンクの組み合わせ、気持ちも華やぐ色ですね。

材料（2人分）

ラディッシュ　2個
卵　2個
ハーブソルト 小さじ1弱
※今回は「山香るハーブソルト」を使いました。
牛乳　大さじ2
バター　10g

つくりかた

1）ラディッシュはスライサーなどで薄く切ります。

2）ボウルに卵を割り入れ、ハーブソルト、牛乳を入れてよく混ぜます。

3）フライパンにバターを入れて中火にかけ、卵を入れます。軽く混ぜながら、全体に火が通る直前まで強火で焼き、裏返してさっと熱を通したら、火を止めます。

4）巻き簾の上にラップを敷いて、卵、ラディッシュの順に載せます。巻き簾でくるくると巻き、切りやすくなるように30分ほどそのままおいて冷まします。（卵の汁が出てくる場合がありますので、布巾を敷いてから巻いても。また、前日に作り、朝に切るのがおすすめです。味がしっかりと馴染みます。）

5）食べやすい大きさに切ります。

一品で彩り豊かになる卵焼き。 ハーブソルトでしっかりと味をつけているので、お弁当にも。
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春の彩り、洋風弁当

5月のレシピ担当

高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、神戸まで買い出しに行くほど。坂ノ途中の「今月のレシピ」では、毎月数種類のレシピを考えている。

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