シャキッと甘い、とうもろこし。茹でても蒸してもおいしい、夏のお楽しみです。
今回は、甘みを引き出す茹で方や蒸し方、おすすめのレシピをご紹介します。

保存方法

とうもろこしは、鮮度が落ちるのがとても早いお野菜です。できるだけ早くお召し上がりください。保存する場合は、皮を付けたまま新聞紙などに包み、立てた状態で冷蔵庫の野菜室に入れてください。

冷凍保存もできます。固めに茹でて3～4cmの輪切りにし、水気を拭き取ってからジッパー付き保存袋に入れて冷凍してください。

茹で方

1）とうもろこしは薄皮を1～2枚残して皮をむきます。

2）大きめの鍋にとうもろこしを入れ、かぶるくらいの水と塩（大さじ2）を加えて、中火にかけます。沸騰させないように火加減を調節しながら、5分茹でます。菜箸などでときどき転がすと、均一に火が入ります。
3）茹で上がったらザルにあげます（甘みをより引き出したい方は、火を止めてそのまま数分、湯につけてから取り出します）。すぐに食べない場合は、冷ましてからラップにくるんで冷蔵庫に入れてください。

蒸し方

1）とうもろこしは皮をむき、半分の長さに切ります。

2）蓋のできる鍋に、鍋底から1cm程度の水を入れ、沸かします。

3）沸いたら塩（小さじ1/2程度）を加え、とうもろこしを入れて蓋をし、蒸し茹でにします。

4）6分程度火にかけ、蒸し上がったら、鍋から取り出します。

おすすめレシピ

■蒸し焼きとうもろこし

ふっくらと蒸し茹でにしたとうもろこしに、香ばしい焼き目をつけました。ぱらりとお塩をふると、甘みが引き立ちます。唐辛子やクミンなどで、スパイシーに仕上げても。
レシピはこちら≫

■とうもろこしと甘長とうがらしのチヂミ

大人も子どもも喜ぶとうもろこしのチヂミです。
香ばしい香りと、とうもろこしの甘みがたまりません。お好みでチーズをのせて焼いても美味しいですよ。
レシピはこちら≫