焼きかぶの梅みそあえ

ほっくりジューシーな焼きかぶを梅みそダレに絡めて、ごちそうおかずに。 旬のかぶのいちばんおいしい食べ方はこれだ！と思え...

トロかぶのあさりバター

フライパンに材料を全て入れて、あとは食材の旨みに任せて待つのみ。 バターの旨みとあさりのだしを吸ったかぶが、とろっとろ...

中華じゃこブロッコリー

調味料ひとつで、やみつきの味。ブロッコリーをその日の主役にしたくなる1品です。 材料（2人分） ブロッコリー　1...

白菜うま塩スープ

お野菜、きのこ、お肉をたっぷり使うので、これだけで大満足のおかずに。 きのこは冷凍したものを使うことで、スープに旨みが...

甘酒 ゆず大根（べったら漬け）

調味料は塩、甘酒、ゆずのみ。本格的なお漬物は下漬けに5日ほどかかりますが、今回は切り方を工夫して1日で食べられる気楽な1...

中華麹

おうち中華が格段においしくなる中華麹。レシピ考案者のあやかさんが何度も試作をしてたどり着いた自信作です。炒め物やスープに...

甘酒アップルパイ

甘酒を砂糖の代わりに使い、りんごの本来の酸味と甘みを存分に楽しむアップルパイです。 りんごは皮を少し残すように剥いて、...

旨辛ぽりぽりきゅうり

きゅうりが主役の魅惑のおつまみ。 しょうゆ麹のうま味と香りのよいラー油が食欲をそそります。 きゅうりは蛇腹にすること...

にんじんとメンマのさっと炒め

にんじん1本をまるごと使ったレシピ。 ごま油の香りとお酢の酸味が食欲をそそります。 さっと作れるので、あと一品欲しい...

アボカドと茗荷のマヨ辛しょうゆ麹あえ

クリーミーなアボカドにからしのピリッとした和え衣がたまらない1品。 最後にレモンをきゅっと絞って召し上がれ。 材料（...

きゅうりと茗荷の塩麹浅漬け

漬けこむだけの、お手軽な副菜。塩麹に、にんにくと塩昆布を入れると、旨みが増してやみつきに。きゅうりは蛇腹にすることで、味...

タコとトマトのしょうゆ麹マリネサラダ

しょうゆ麹の深い味わいに、にんにく、わさびでアクセントをつけて、パセリで爽やかな香りを重ねました。とってもみずみずしく、...