お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
冬の手しごと
冬の手しごと
基本情報
味噌、レモン、あんこ。
そとは冷たい風。
じっくり育った素材を、おうちでゆっくり、仕込みます。できあがるまでの時間も愛おしい、冬の手しごと。
03月01日
レモンシロップのつくり方。あったかドリンクやさっぱりレモ…
レモンを皮ごと漬ける、香りよいレモンシロップです。
冷え込む日や...
03月01日
レモン塩糀のつくり方。ディップソースやドレッシングへのア…
レモン塩糀は、きざんで混ぜるだけで手軽につくれる発酵調味料。
レ...
02月22日
紅大根の和ピクルス、芽ひじきと大根葉のふりかけ
ひと皿で食卓を彩るカラーだいこん。紅だいこんや紅心だいこん、紫だい...
02月14日
ねっとり甘い、干しいものつくり方｜冬の手しごと
冬の晴れの日に、お家で干しいもをつくりませんか？
手順はシンプル...
12月07日
フェンネルの甘酢漬け
フェンネルの爽やかな甘みを生かしたピクルス。
お肉や魚料理に添え...
11月16日
ヤーコンの味噌漬け
ほのかな甘みのあるヤーコンをごはんのおとものお漬物に。ちょっとした...
04月08日
甘夏マーマレード｜からたちさん
熊本県水俣市で甘夏を育てられている〈からたち〉さんがレシピを教えて...
02月14日
柑橘のコンフィチュール
柑橘の皮でつくるコンフィチュール。
いろいろな柑橘の皮をいれると...
02月07日
キャベツとはっさくの浅漬け
冬のキャベツはえぐみがなくじんわりとした甘みと、シャキとシャキとし...
01月27日
大根の甘酢漬け
大根のポリポリとした歯ごたえが楽しい甘酢漬け。
柚子の爽やかな香...
01月06日
冬野菜のあっさり漬けもの
お粥やお茶漬けなど、温かいごはんによく合う漬けもの。
漬け込むお...
12月24日
塩レモンのつくり方。お料理やドリンクのかくし味に
国産のレモンの旬は、冬から春にかけて。フレッシュな果実が手に入る時...
