スパイス梅シロップ

梅と砂糖でつくる梅シロップ。スパイスも一緒に漬け込むアレンジも楽しんでみませんか。キリっと爽やかな味わいは夏にぴったりで...

いろいろな瓜とミントのマリネ

瓜の青っぽい香りとミントの爽やかな香りは、よく合います。 きゅうり、ズッキーニ、すずかぼちゃなど、お好みのお野菜でつく...

奄美すもも（がらり）のジャム

きりっとした酸味があり、あざやかな色合いがうつくしい奄美すもも（がらり）を使って、甘酸っぱい味わいがくせになるジャムをつ...

梅干し

ごはんのお供や、お弁当、おにぎりに。 手づくりの梅干しがひと粒あると、それだけで嬉しいものです。梅酢や梅肉はいろいろな...

白梅干し

やさしい紅色の白梅干し。 自家製の梅干しは、どこか落ち着く味わいです。 ごはんにのせたり、お料理に使ったり、使い方は...

梅の赤じそ漬け・赤梅酢

梅の赤じそ漬けは、見た目が色あざやかで、赤梅酢をたっぷり含みジューシーな仕上がり。 ほんのり薄紅色がきれいな赤梅酢は、...

梅の塩漬け・白梅酢

梅そのものの味と香りが楽しめる、梅の塩漬けと白梅酢。 赤じそ漬けと土用干しをしないので、手軽につくれます。 梅干しを...

ちりめん山椒

ピリッと爽やかな辛さの山椒は、ごはんのおともに。 作りたてのちりめん山椒は香りが違います。 今回はしっとりタイプのち...

実山椒のしょうゆ漬け

実山椒の季節につくっておきたい、しょうゆ漬け。 冷奴や納豆などのトッピングや、煮物や麻婆豆腐に。 とくに煮魚の隠し味...

実山椒でつくる保存食

実山椒の季節がやってきました。 青々とした実は、さわやかな香りと、ピリッとした辛みが特徴。 お料理のアクセントや香り...

梅ビネガーシロップ

梅とお酢の酸味でさわやかな味わい。水やソーダで割って、さっぱりドリンクに。 梅しごとの下準備 梅の下準備 青梅の場...

きほんの梅酒

甘く深い、大人の味わい。お酒やお砂糖の種類を変えてみて、飲みくらべるのも楽しいです。好みのスパイスなどを加えるアレンジも...