モロヘイヤときゅうりのタイ風卵焼き

夏野菜のモロヘイヤときゅうりをたくさん使った卵焼きは、メイン料理になる一品。お好みでスイートチリソースを付けるとエスニッ...

トマトとなすの焼きさばサンド

本場トルコのさばサンドは、焼いたさばをそのまま挟むことが多いようですが、今回のレシピはさばをほぐして使うのがポイント...

にんじんときのこのベトナム風揚げ春巻き

「家でよく春巻きを作るのですが、バリエーションを増やしたくて、今回はベトナム風揚げ春巻きにチャレンジしました」と...

万願寺とうがらしと厚揚げのトマト煮　ベトナム風

「家では厚揚げとトマトだけでよく作るんですよ」というレシピ担当の酒井さん。今回は夏野菜の万願寺とうがらしを入れて、野菜た...

ピーマンのガパオライス

暑い日にもりもり食べたくなるガパオライス。ナンプラーを使わず、また、レモン汁を加えているので、本場のガパオライスよりもさ...

空心菜のガドガドソースかけ

ガドガドソースとは、インドネシア料理に使われる甘辛いピーナッツソースです。「空心菜といえば中華料理で炒めものに使うイメー...

水菜とニラのパッタイ

野菜をたくさん食べられる、タイの焼きそば・パッタイを作ります。本場では甘酸っぱい木の実、タマリンドのペーストを入れますが...

小豆とジンジャーの豆花（トウファ）

台湾で食べた豆花（トウファ）が恋しい…。 坂ノ途中のジンジャーシロップをつかって、家であの味を再現してみました。 材...

きゅうりのヨーグルトサラダ

きゅうりは実はスパイスとの相性もばっちり。 ヨーグルトを加えてさっぱりとしたサラダをつくります。 クミンの香りが...

そら豆のファラフェル

中東の伝統料理、ファラフェル。 今回はそら豆を使って作ります。 サクサクふっくら、食べ応えもばっちりです。 ...

ミニトマトのサルサ

パクチーの香りたっぷりのサルサソースです。 タコス、グリルした白身魚や鶏肉などのソースにも。 生とうがらしを入れ...

大豆のサモサ

インドのスナック、サモサは餃子の皮を使えば簡単に作れるんです。 お肉やチーズ、お好みのスパイスを入れてアレンジも楽...