パクチーの香りたっぷりのサルサソースです。
タコス、グリルした白身魚や鶏肉などのソースにも。
生とうがらしを入れてうんと辛くしても美味しいですよ。

◆材料
ミニトマト 150g(約1パック)
赤たまねぎ 1/4 個
パクチー 20g(約1束)
オリーブオイル 大さじ2
塩 適量
レモン汁 適量
チリペッパーもしくはタバスコ 適量

◆つくり方
1)ミニトマトは1cm角に切ります。赤たまねぎ、パクチーはみじん切りにします。

2)ボウルにミニトマト、赤たまねぎ、パクチーを入れ、オリーブオイル、塩を加えて混ぜ合わせます。お好みでレモン汁、チリペッパーかタバスコを入れて和えます。


レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり、レシピ作成)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。

 

 

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