青パパイヤのソムタムタイ

アンバサダーの​Boiさんがタイに住んでいたときに、現地の方に教わったレシピです。​ ソムタムの「ソム」は酸っぱい、「...

青パパイヤのスパイス＆ココナッツ風味

青パパイヤのコリコリとした食感がクセになる一皿。 複雑なスパイスの香りと、香草やレモンの爽やかな味わいを楽しんでくださ...

青パパイヤのサラダ ベトナム風

坂ノ途中の飲食店・OyOyスタッフの五十嵐さんが、 昔一緒に働いていたベトナム出身のシェフに教わったレシピです。 ベ...

モロヘイヤときゅうりのタイ風卵焼き

夏野菜のモロヘイヤときゅうりをたくさん使った卵焼きは、メイン料理になる一品。お好みでスイートチリソースを付けるとエス...

きゅうりのアジアンカルパッチョ

そのままかじっても美味しい旬のきゅうりを、ソースに仕立てたレシピです。きゅうりをすりおろしてレモン汁とナンプラーを加...

焼きなすとトマトのぶっかけそうめん

夏の定番そうめんを、ナンプラーやレモン汁を使って東南アジア風に。 今回は焼きなすとトマトをトッピングしました。 ...

万願寺とうがらしと厚揚げのトマト煮　ベトナム風

「家では厚揚げとトマトだけでよく作るんですよ」というレシピ担当の酒井さん。今回は夏野菜の万願寺とうがらしを入れて、野菜た...

水菜とニラのパッタイ

野菜をたくさん食べられる、タイの焼きそば・パッタイを作ります。本場では甘酸っぱい木の実、タマリンドのペーストを入れますが...

野菜たっぷり、エスニック玄米麺

香味豊かな野菜もたっぷり添えたサラダ仕立ての麺料理は、飲んだ後の締めだけでなく暑い日の昼食にもさっと作りたくなります。 ...

厚揚げといろいろ野菜のナッツ梅サラダ

ちょっとエスニックな雰囲気のサラダです。 蒸し鶏やゆで卵などをトッピングするのもおすすめ。 もちろんパクチー(コ...

菜の花のそぼろ和え

菜の花といえば、おひたしが思い浮かびますが、 和え物、お肉と合わせるのもおすすめです。 酸味と苦味、春の味わいを...

大根とにんじんのソムタム風

ソムタムとは、タイやラオスで食べられる青パパイヤのサラダのこと。 今回は大根とにんじんでつくりました。 ナンプラ...