ほうれん草とあらめのしょうが炒め

歯ごたえのある海藻、あらめを炒め物に。ほうれん草は甘みをいかすために最後に加えて、さっと加熱するのがポイントです。 材...

山ほうれん草ときのこのポン酢和え

夏場にお野菜セットでお届けしている、山ほうれん草。すこし酸味のある味わいを活かして、ポン酢和えをつくります。あれば、青い...

きのこの大根おろし和え

香り高い博多すぎたけに、大根おろしとわさびを合わせ、夏らしく爽やかな味わいに。 えのきやなめこなど、歯ごたえのあるきの...

えのきニラだれの和え麺

えのきとニラのうまみがたっぷり詰まった万能だれをつくります。甘辛いたれと、香ばしい玄米麺が相性ぴったり。水菜も軽やかなア...

季節のえのきかき揚げ｜加藤えのきさん

お野菜セットでお届けしている「ブラウンえのき」の生産者・加藤えのきさんより、レシピを教えていただきました。 ブラウンえ...

白菜うま塩スープ

お野菜、きのこ、お肉をたっぷり使うので、これだけで大満足のおかずに。 きのこは冷凍したものを使うことで、スープに旨みが...

きのことはくさいの醤油麹鍋

きのこと白菜のうまみがしみ出したスープに、醤油麹をひとさじ。 お野菜のやさしい甘みと、発酵のうまみが重なる、しみじみ深...

大根とえのきのコチュジャン煮

ほろっとやわらかな大根と、とろりとした食感のえのきに、甘辛いコチュジャンが絶妙の組み合わせ。韓国風と和風のあいだのような...

おだし屋さんにきいた、鶏だんごのだし鍋

京都の削り節屋、京のおだしさんに教えていただいた、シンプルなだし鍋をご紹介します。レシピ監修は、料理家の太田夏来さんです...

菜の花と切り干し大根の味噌オイル和え、ちぢみほうれん草とあらめのしょうが炒めの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズ...

トマトと葉つき玉ねぎのすき焼き

1月から2月ごろ、まだ寒い時期に収穫をむかえる「南の島の冬トマト」と「淡路島の葉つき玉ねぎ」を主役にしたお野菜すき焼きで...

お野菜たっぷりカレー風味の焼きうどん

お野菜ときのこたっぷりの、ぱぱっとつくれる焼きうどんです。 今回は、柔らかくて甘い新玉ねぎ、彩り良くほろ苦いケールを使...