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ごぼうのエスニック揚げ

材料 ごぼう 120g アーモンドスライス 小さじ1 パクチー 適量(お好みで) 片栗粉 大さじ1.5 小...

10月7日・描くこと

人はいろいろに描いています。 洞窟の岩肌に、地面に、木に、布に、紙に、肌に、あらゆるところに。 いったいどうしてで...

焼きかぶとひよこ豆のタンドリーソース

じっくり焼いた甘みたっぷりのかぶをタンドリーソースでいただきます。 ◆材料 かぶ 3~4個 乾燥ひよこ豆 ...

キクナとレンズ豆のマリネ

キクナのほろ苦さと香りを、レンズ豆と一緒に味わいましょう。 ◆材料 キクナ 1束(100g∼150g) 乾...

新しょうがの紅しょうが

新しょうがは、みずみずしくて辛みが少なく、柔らかいのが特徴です。 自家製の紅しょうがをつくってみましょう。 ちらし寿...

きのこの豆乳ポタージュ

きのこの旨味がぎゅっと詰まったポタージュです。 いろいろなきのこでお試しくださいね。冷やしても美味しいですよ。 材料...

空心菜のサラダ

東南アジアでよく食べられる空心菜。 今回は空心菜の茎をつかって、ベトナム料理店で出会ったサラダを作りました。 (...

かぼちゃの細切りマリネ

新鮮なかぼちゃを千切りにして食感を楽しみます。 ドレッシングやみょうがはお好みでアレンジしてくださいね。 ◆...

里芋のピーナッツバターがけ

里芋とピーナッツバターの意外な組み合わせ、ぜひお試しください。 ◆材料(2人分) 里芋 150g ピーナッ...

3種の根菜フライ

ラディッシュの色味がきれい。お野菜それぞれの食感の違いが楽しいです。 ◆材料(2人分) 里芋 180g じ...

「豆を食べる」を考える|豆をめぐるいくつかのお話

豆を食べる人 by アンニーバ vol.3 小さい頃から豆が大好きで、豆料理が食卓に並ぶと大喜びしていました。 ...

スパゲッティポモドーロ

いちばんポピュラーなトマトソースのスパゲッティ、ポモドーロ。 フレッシュなイタリアントマトの香りとみずみずしさを楽...

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