今週のピックアップ野菜、白ネギを使ったレシピです。キョードーのはらだが考えました!
 

*白ネギととろろの卵炒め*


1)白ネギ1/2〜1本(約50g)を斜め薄切り(青い部分が入ってもOK)。長芋(もしくは自然薯など)50g(皮をむいた後の重量)の皮をむいてすりおろす。
2)卵2個をよく溶きほぐし、長ネギ、とろろ、日本酒大1、鰹節小分けパック1袋(約3g)、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
3)フライパンにごま油大1を熱し、2を一気に流し入れる。時々大きく混ぜながら炒める。
4)卵に火が通ったら、仕上げに鍋肌から醤油少々をまわしかけ、焦がし醤油の香りをつける。全体をひと混ぜしたら出来上がり
 

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白ネギのシャキシャキ感ととろろのもっちり感がおいしい卵炒めです。おつまみにも◎