香味野菜と酢の組み合わせはさっぱりとしてお箸がすすみます。
蒸す野菜ははくさいのほかにも、チンゲン菜や大根など、お家にあるもので。
材料
はくさい 1/4株（ミニはくさいなら1/2株）
白ねぎ 1/2本
にんにく 1片
しょうが 1片
ごま油 大さじ5
しょうゆ 大さじ4
酢 大さじ2
つくり方
1）はくさいは蒸し器に入る大きさに切り、蒸気のあがったところに入れて10分ほど蒸します。
2）ソースをつくります。白ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。フライパンにごま油を熱し、白ねぎ、にんにく、しょうがを入れます。香りが出たら、しょうゆ、酢を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
3）蒸したはくさいを食べやすい大きさに切って器に盛り、ソースをかけます。
ソースは中華粥とも相性抜群。お粥にのせて一緒に食べてみてくださいね。
お肉と合わせても美味しいですよ。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
