vol.136
8月16日・受け継がれるもの
八月、やまのあいだファームでは、千両なすや賀茂なすが大きく育ってい...
2023/08/02
ぬかどこのお手入れ・お困りごと Q&A
この夏は、わたしも、新たな気持ちでぬか床生活をスタート。大好きなき...
vol.135
7月12日・祖父母の手
濃い、青々とした草木と、土の匂いにつつまれる。はじめて訪れたやまの...
2023/07/12
ぬか漬けのはじめかた・季節のお野菜を漬けてみましょう
夏の味、きゅうりのぬか漬け
お野菜を漬けておくだけで、さわやかな...
2023/07/05
こうじ調味料と夏野菜 スタッフの食卓から夏のおすすめを8…
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、トマト麹……
甘...
2023/06/30
形を成すことと失うこと・坂ノ途中の長距離走
vol.007
植物が分解されていくさまをみることが、けっこう好...
2023/06/30
麹調味料のQ&A
坂ノ途中OnlineShopの「発酵特集」。いろいろな保存食や調味...
vol.134
6月16日・山荷葉の花
いつか、雨の日に出会いたい花があります。花のなまえは山荷葉（さんか...
2023/05/17
北海道から届くアスパラ1kg、おいしく食べ切る！ 保存方…
冬のあいだ、土のなかで根や地下茎にしっかりと養分を蓄え、あたたかく...
2023/05/16
初夏におすすめの、おいしい水出し茶のつくり方
夏が目の前にやって来ました。そろそろ喉を潤してくれるひんやりと...
vol.133
5月10日・青空映え！
空にむかって、ぐんぐんと伸びるように莢がつくから、空豆・そらまめ。...
2023/04/20
こうじ調味料、どんな料理に使う？ スタッフの食卓をのぞい…
お客さまから多くの反響をいただいている、坂ノ途中OnlineSho...
