白梅干し

やさしい紅色の白梅干し。 自家製の梅干しは、どこか落ち着く味わいです。 ごはんにのせたり、お料理に使ったり、使い方は...

梅の赤じそ漬け・赤梅酢

梅の赤じそ漬けは、見た目が色あざやかで、赤梅酢をたっぷり含みジューシーな仕上がり。 ほんのり薄紅色がきれいな赤梅酢は、...

梅の塩漬け・白梅酢

梅そのものの味と香りが楽しめる、梅の塩漬けと白梅酢。 赤じそ漬けと土用干しをしないので、手軽につくれます。 梅干しを...

フレッシュトマトのパスタ

トマトの旨みをシンプルに味わうパスタ。 器に盛り付けてから、ざく切りにしたフレッシュなトマトをたっぷりのせても美味しい...

しいたけのオーブン焼き

しいたけをまるごと味わうオーブン焼き。 玉ねぎをバターソテーするだけのシンプルなタネは、しいたけの旨みをしっかりと感じ...

梅マフィン　ほんのり梅酒をきかせて

梅酒にじっくり漬かった梅の実。梅酒と一緒に飲むだけじゃなく、お菓子に使ってもおいしいです。 今回は、いつものマフィンに...

梅ゼリー　梅シロップの実をつかって

梅シロップは、ゼリーにアレンジするのもおすすめ。 梅シロップのやさしい甘みは、暑い日のおやつにぴったりです。大人のおや...

すずかぼちゃと梅干しのマリネ

生で食べられるすずかぼちゃを梅肉ソースでさっぱりとマリネに。 にんにくとオリーブオイルで、コクもしっかり感じられます。...

ちりめん山椒

ピリッと爽やかな辛さの山椒は、ごはんのおともに。 作りたてのちりめん山椒は香りが違います。 今回はしっとりタイプのち...

実山椒のしょうゆ漬け

実山椒の季節につくっておきたい、しょうゆ漬け。 冷奴や納豆などのトッピングや、煮物や麻婆豆腐に。 とくに煮魚の隠し味...

実山椒でつくる保存食

実山椒の季節がやってきました。 青々とした実は、さわやかな香りと、ピリッとした辛みが特徴。 お料理のアクセントや香り...

チンゲン菜と春雨のちりめん和え

中華炒めのようにざっと炒めて、チンゲン菜のシャキっとした食感を残しましょう。 しょうゆやごま油を使っていますが、隠し味...