ターサイが届いたら、試していただきたい一皿。
驚くほどシンプルなのに、ものすごく美味しいんです。
ごま油で香ばしく、お酢でさっぱり。お箸が止まらなくなりますよ。

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ごま一筋80年の老舗がつくる
香り豊かな「ごま油」
972円 (税込)

材料

ターサイ 100g(約1/2束)
酢 大さじ1~2
塩 適量
ごま油 大さじ2

つくり方

1)ターサイは3~4cm長さのざく切りにします。茎の太い部分は、さらに縦半分に切ります。さっと洗ってザルにあげ、水気をしっかりと切ります。ボウルに移し、塩と酢を加えて和えます。

2)フライパンにごま油を入れて火にかけ、少し煙が出るくらいまで熱します。

3)1のボウルに熱々のごま油をかけ、全体を和えたら、器に盛り付けます。


シャキシャキとした食感の茎、ほんのり苦く甘みのある葉っぱの味わい。
生のターサイの美味しさを包み込んで、いただきます。



レシピを教えてくれた スタッフ


酒井 麻由(まかないづくり、レシピ作成)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。

 

 

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