キャベツステーキ

こんにちは、みやしたです。

寒さも本格的、冬野菜のおいしさも本格的。今日のメインは甘みがのってきたキャベツです！

フライの横、串カツの前座(!?)、なにかと「そえもの」的扱いを受けることの多いキャベツですが、坂ノ途中キャベツは主役をはれますよー！メインはキャベツをざくざく縦にくし切り、そのままオリーブオイル、にんにくと一緒にフライパンで焼いた「キャベツのステーキ」。

お汁がわりに白菜の重ね煮、ピーチかぶのゆず風味浅漬け。ごはんの上に乗っているのはキャベツの外葉の佃煮です。

水を加えずにカリカリに焼いてあとからソースをかけるか、お塩を振って軽く蒸して仕上げるかはお好みで。根もとのさすがに硬い部分以外は、芯も難なく食べれちゃいます。サンプルで届いたれんこんも同じくステーキに！

今日も、ごちそうさまでした！