こんにちは、ながおです。
久しぶりのブログになってしまいました。すいません！
子供たちの夏休みにすっかり体力消耗している今日この頃です。。。
家庭事情はさておいて、今日のまかないはパスタ！
前回のまかないもパスタでかぶってるのですが、まぁよしとしましょう。
今日は賀茂なすを、これでもか！というほど使ったパスタにしました。贅沢なパスタです。
みじん切りにしたたまねぎと半分に切ったミニトマトをにんにくの香りを出したオリーブオイルでじっくり炒めて、ほかのフライパンで多めの油で炒めておいたナスを入れて、全体がなじむように炒める。塩コショウでさっと味をつけておく。湯がいたパスタをからませて、味がうすいようであれば、もう一度塩コショウで味を調える。最後にオイル漬けドライトマトをかけてできあがり！
賀茂ナスがやわらかくておいしい。オイル漬けドライトマトの香りがめちゃめちゃいい。
いいアクセントになってます！
スープにもドライトマトを使いました。ドライトマト大活躍！
たっぷりのたまねぎ、じゃがいもを入れて。味付けは塩こしょうであっさりと。
ドライトマトが甘い！食べた時の食感がやみつきになりそうです。
お盆を過ぎて8月も残り1週間。もう秋はそこまでやってきているのでしょうか。
まだまだ残暑がきびしいというか夏本番。
はやく涼しくなってほしい～◎
今日もごちそうさまでした！
