塩とお湯の力

こんにちは、みやしたです。

今日のまかないはドライカレー。スパイスとしょうがをきかせて、暑さに負けない元気をもらいます！

玄米を炊くときは最低ひと晩水に浸しておく…というのがセオリーですが、うっかり忘れてしまうことや、急に調理が必要になることもありますよね。坂ノ途中まかないではそんなとき、ポットで沸かしたお湯にひたす＋圧力なべで炊く、で解決しています。これだけで水からいきなり炊くのでは得られないもちもち感が！お湯の力ってすごいです。

スープはオクラ。オクラは下ごしらえとして塩でよくもんであげます。オクラの舌触りも、心なしか食感もよくなる気がします。

どこのキッチンにもあるお湯とお塩の力を借りてちょっとした手間をかけるだけで、素材をより楽しめるようになります！

今日も、ごちそうさまでした！