ドライトマト

こんにちは、みやしたです！

…干してます！

これは乾燥機の内部です。黄色と紫のミニトマト、ふたつ割りにして乾燥させてます。

セミドライの状態で、にんにくやバジルとあわせてオイル漬けにしました。色もきれいです。手前は大玉トマトをスライスして乾燥させたもの。

こんなビンがキッチンに並んでいると、なんとも楽しいですね～。

さっそく料理に使ってもみました。

ドライトマトに、万願寺とうがらしとバナナペッパー、長ナスを細く刻んだものを具にしたぺペロンチーノ。

飾りにしているのはバジルのつぼみです。載せているだけですごい香り！“穂じそ”のように散らしていただきます。

うーん、ドライトマト甘いです！口に入った瞬間にふわっと香りが広がります。

スープはモロヘイヤ。

さっとゆがいてから細かくたたいておけば舌触りがよくなり、ねばねばも楽しめます。ごま油との相性が抜群です！

今日も、ごちそうさまでした！