初夏カレー

こんにちは、みやしたです！

農薬・化学肥料を使わずじっくり育てているお野菜は、季節に嘘がつけません。スーパーにトマトが山盛りでも、坂ノ途中への登場はまだまだ…なんてことも多いです。それだけに、やっとシーズンが訪れて季節のお野菜がまた食べられる喜びはひとしおです。今日は九州から届いたズッキーニと、感動の再会を果たしました！

ローストズッキーニのせ、初夏カレー。ズッキーニは輪切りにしただけでそのまま焼くと種の部分がへこんでしまうのですが、“かくし包丁”を入れるときれいに焼けますよ。ちょっと手間ですが、焦げ目がきれいについて、見映えよく仕上がります。

カレーの具は新じゃが・実えんどう、たまねぎ。実えんどうの色が映えますね～。カレーのスパイスの中でも甘みがしっかり感じられるのがすごい！

豆の旬を満喫しつつ、ナスやトマトの登場が楽しみですね！今日もごちそうさまでした。